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贵州饭店2017年度以赛代训活动圆满落幕

时间 发布时间:2017-12-25 17:10     点击次数 2778次
    葡京娱乐集团网讯( 赵 海)12月13日,贵州饭店餐饮部利用接待空档期,成功开展了宴会创意摆台及厨房创新盘饰比赛,为饭店各葡京娱乐平台部门2017年度的以赛代训活动划上了圆满句号。
    在打造优秀品质饭店的过程中,为进一步增强饭店员工服务意识,提高服务技能水平,提升饭店整体服务质量水准,贵州饭店每年都会提前制定以赛代训活动方案,并根据接待情况,在不同时间段推出中式铺床、会议服务技能、餐饮摆台等活动,以促进员工之间的相互交流和学习,鼓励员工树立不断追求卓越品质、精益求精、勇于创新的“工匠精神”。
    客务部举行的中式铺床比赛现场,员工们三人一组进行比试,床单如同白色锦缎在空中飞舞,动作干净、漂亮,铺好的床四角平整,包边成90度,被子在被套中饱满、平展,一套连贯的动作下来,不过3、5分钟时间就能铺好光滑、平整的床面。结束后,由客务部主管以上管理人员组成的评判小组对铺床质量进行检查,根据其用时、平整度、整体感及员工仪容仪表等进行综合打分。
    在会议服务技能考核中,20余名员工每两人为一组,相互合作、密切配合,进行铺台尼、别围裙、对椅子,在台面布置上要摆放文件夹、铅笔、杯垫和盖杯,最后还要倒水及放毛巾,所有考核项目需在12分钟内完成。虽然考核项目貌似简单,但是每一个简单的动作都需要经过成千上万次的重复训练,才能达到精准、标准、快速的效果。
    餐饮部举行的创意台型及创新盘饰比赛,20多位参赛选手都非常用心,积极创新思路,利用贵州山水、自然风光、茶具、彩砂等元素作为创意摆台的主题,恰到好处地摆出了“多彩贵州”、“一带一路”、“黔山秋韵”等台型,充分展现了多彩贵州的民族文化,提高了宴会摆台的档次。“金枝玉叶”、“牡丹迎春”、“酒友李白”、“雾里山荷”……一道道造型精美的盘饰,在展示了选手高超技艺和精巧创意的同时,也不由得让人垂涎欲滴。
    在本年度的以赛代训活动中,参赛员工展现了良好的职业素养和精神风貌,也体现了他们扎实的服务技能水平。同时,通过活动的开展,对提高饭店全体员工的整体素质和业务技能起到了积极的促进和带动作用,也为饭店进一步提升服务品质、品位和档次打下了坚实基础。
(责编:刘思思)




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